BestForum_S |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » BestForum_S » Барная стойка » Алкогольные напитки и коктейли.
Коктейль "Полярная ночь"
Компоненты рецепта:
100 г. мороженого
25 г. рома
50 г. шампанского
2 кусочка льда
Как приготовить блюдо:
В тонкие бокалы положить по кусочку льда, затем мороженое, полить ромом, а потом осторожно влить шампанское, чтобы со всех сторон окружить мороженое. Сразу же подавать к столу с соломинкой.
Коктейль "Виски с апельсином"
Компоненты рецепта:
1/2 стакана измельченного льда
1 столовая ложка сахара
сок из 1 апельсина
1 стакан виски.
Как приготовить блюдо:
Перемешать все в шейкере, чтоб разошелся сахар и разлить все бокалам.
Без названия. Но вкусный.
Пломбир
молоко 2,5% (можно со вкусом клубники или кто какое любит)
мартини грамм 50
можно добавить сироп, например клубничный
все это в блендер
Молочные коктейли с алкоголем
Эти коктейли готовят из молока, мороженого и сливок; в качестве ароматизатора добавляют алкю напитки. Коктейли приготавливают непосредственно в посуде подачи, компоненты не смешивают, а наполняют бокал в той последовательности, в которой они указаны в рецептуре. Подают молочные коктейли с соломинкой или чайной ложечкой, что бы гость сам мог размешать напиток.
Коктейль вишнево-коньячный
Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп вишневый - 20 мл, вишни консервированные (без косточек) - 30 г, вода газированная - 70 мл. Выход - 200 мл. В бокал надо последовательно залить все компоненты и долить газированную воду или охлажденное молоко.
Коктейль апельсиново-коньячный
Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп апельсиновый - 20 мл, апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками, - 30 г, молоко - 70 мл. Выход - 200 мл. Приготовление такое же, как и у вишнево-коньячного, но благодаря апельсиновому сиропу коктейль будет нежнее.
Коктейль малиново-ромовый
Мороженое сливочное - 50 г, ром - 25 мл, сироп малиновый 25 мл, ягоды малины свежие, свежемороженные или консервированные - 30 г, молоко 70 мл. Выход - 200 мл. Способ приготовления тот же.
Молочный грог
Ром - 25 мл, молоко - 75 мл, настой чайный - 75 мл, сироп сахарный - 20 мл. Выход - 200 мл. Все составные части смешать и подогреть, не доводя до кипения. Подавать гостям в чайном стакане с ложечкой.
Молочный пунш (горячий или холодный) Ром - 20мл, коньяк - 30 мл, пудра сахарная - 20 г, молоко 150 мл, орех мускатный - 0, 5 г. Выход - 200 мл. Горячий пунш: в кипяченое молоко положить сахар, влить коньяк и ром, подогреть не доводя до кипения. Подается в чайном стакане с ложечкой, сверху посыпать тертым мускатным орехом.
Холодный пунш
Молоко - 150 мл, пудра сахарная - 2 ч. ложки, ром, коньяк - по 0,25 мл, пищевой лед, орех тертый. В охлажденном молоке растворить сахарную пудру, добавить ром и коньяк, перемешать. В готовый напиток добавить 1-2 кубика льда. Подается в стакане или бокале с соломинкой, сверху посыпать тертым орехом.
Глинтвейн молочный
Вино красное столовое - 85 мл, сахар - 15 г, корица - 0,1 г, гвоздика - 0,01 г, лимон - 15 г, молоко - 85 мл. Выход - 200 мл. В вино положить корицу, гвоздику и небольшой кусочек цедры лимона. Подогреть, не доводя до кипения, и добавить молоко, перелить в фужер, положить свеху ломтик лимона. Подается в стакане с ложечкой.
Пунш шоколадный
Молоко - 120 мл, шоколад тертый - 40 г, коньяк - 40 г (по желанию ром), цедра лимона и апельсина - 2 г. Выход - 200 мл. В горячем молоке растворить шоколад, добавить измельченную на терке лимонную и апельсиновую цедру и коньяк Перелить в фужер и подавать с ложечкой.
Горшочек Мокко
Коньяк - 20 мл, настой кофейный крепкий или кофе - 50 мл, сахар - 10 г, сливки 10%-ные - 20 мл, желток. Выход - 120 мл. Разновидностью молочных коктейлей с алкогольными наполнителями является так называемый "яичный горшочек", в состав которого входит яйцо. Это тонизирующий, вкусный и питательный напиток, благодаря наличию молока, сливок и яиц. Объем напитка зависит от его состава. Подают с соломинкой в стеклянной или глиняной посуде, напоминающей по форме горшочек. Охлажденные компоненты взбивать в миксере в течение 15-25 секунд, перелить в бокал. Hапиток посыпать щепоткой молотого кофе.
Бирюзовое шампанское
8 кубиков льда
25 мл сока лимона
20 мл водки
20 мл ликера “Шартрез”
охлажденное шампанское
Бокал заранее охладить в морозильнике. Половину льда, лимонный сок, водку и ликер поместить в шейкер Накрыть шейкер крышкой и взбивать 8 секунд.Положить в бокал оставшийся лед, влить смесь из шейкера. Аккуратно, по лезвию ножа долить шампанским.
P.S.: Вместо ликера “Шартрез” можно использовать ликер “Кюрасао”, тогда шампанское будет голубого цвета.
Коктейль "Бронкс"
40 гр джин
20 гр сладкий мартини
20 гр сухой мартини
20гр апельсинового сока
Все всмешать в блендере и в коктейльный бокал.
Glamorous
1 1\2 части джина
1\4 сухого мартини
1\4 грейпфрутового сока
размешать ( не встряхивая) в стакане со льдом, процедитьв стакан мартини и украсить долькой грейпфрута.
"Полночь" 1 1\2 джина
1\4 сухого мартини
1\4 кофейного ликёра
размешать в стакане со льдом, процедить в стакан мартини, украсить кофейными зёрнами.
"Мимоза"
1/4 часть апельсинового сока
3/4 части охлажденного шампанского
Налить в фужер, украсить долькой апельсина.
"Пина Колада"
(пропорции на глаз)
ром
ананасовый сок
кокосовый ликер
лед
Добавить в блендер лед кубиками, ром "Бакарди", плеснуть кокосового ликера и ананасового сока. Все измельчить. Подавать в стакане для коктейля с соломкой, украсив кусочком ананаса.
Пина Шоколада
4 мл сливок
2 мл ликера Калуа
2 мл шоколадного сиропа
2 мл Какао ликер-крема (Bols)
3 мл кокосового ликер-крема
4 мл рома
12 мл ананасового сока
А также вам понадобятся:
Дроблёный лед
Кубики льда
Блендер
Сетчатый фильтр
Фужер
Все компоненты + кубики льда хорошо взбить в блендере, влить в фужер и заполнить дроблёным льдом.
Для украшения использовать пол-дольки ананаса и две вишенки, укрепленной на краю фужера.
Вы здесь » BestForum_S » Барная стойка » Алкогольные напитки и коктейли.
