Куличи, пасхи.

Страница: 1

Сообщений 1 страница 5 из 5

Поделиться12008-04-13 21:39:35

Автор: ЛАЙМ
Модератор
Откуда: Фруктовый рай
Зарегистрирован: 2008-04-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1120
Уважение: [+13/-0]
Позитив: [+11/-0]
Пол: Женский
Возраст: 53 [1972-04-04]
Провел на форуме:
6 дней 23 часа
Последний визит:
2009-03-23 02:45:49

Куличи, пасхи.

Расскажите свои рецепты

вкусной пасхи и кулича

В каких формах вы их печете?

ХРИСТОС воскресе! – Воистину Воскресе!
О, что за чудное это приветствие!
Что за радостный праздник - Светлое Христово Воскресение! Какое-то неописуемое чувство духовного восторга объемлет всю душу христианина в этот поистине священный день…

Пасха - самый древний и самый важный праздник года для всех христиан. Пасха - это пир после долгого поста.

В этот день обязательно посещают службу в церкви. По всему миру христиане отмечают этот праздник разными национальными пасхальными блюдами, которые носят символический характер: запекают молодого барашка, телятину и свинину со свежими весенними овощами, готовят продукты, которых не хватало в течение зимних месяцев или которые были запрещены постом: яйца, молоко, масло и свежие сыры.

Пасха - это семейный праздник, поэтому вокруг праздничного стола собираются самые близкие люди. А в течение всей Светлой Недели в дом приходят друзья и знакомые, которых угощают всевозможными кушаньями.

ПОДЕЛИМСЯ рецептами блюд для пасхального стола.

Поделиться22008-04-13 21:42:57

Автор: ЛАЙМ
Модератор
Откуда: Фруктовый рай
Зарегистрирован: 2008-04-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1120
Уважение: [+13/-0]
Позитив: [+11/-0]
Пол: Женский
Возраст: 53 [1972-04-04]
Провел на форуме:
6 дней 23 часа
Последний визит:
2009-03-23 02:45:49

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Ингридиенты:
1 ст. молока,
100г. дрожжей,
1 кг. муки,
1,5 ст. сахара,
6 яиц (6 желтков и 6 белков)
400г. сл.масла,
ванилин,
соль,
изюм, орехи.
Приготовление:
В 1 ст. теплого молока развести дрожжи, всыпать часть муки (200-300гр), размешать.
Поставить в теплое место подходить.
Как увеличиться в два раза добавить 6 яичных желтков растертых до бела с сахаром и ванилином,
остальную муку, сливочное масло и щепотку соли.
Перемешать.
Затем добавить взбитые в пену белки и продолжать месить пока тесто не будет свободно отставать от дна и стенок.
Поставить в теплое место и когда вновь увеличиться вдовое добавить изюм и орехи.
Подготовить формы, выстелив дно фольгой или калькой.
Выложить тесто в формы на одну треть высоты формы.
Дать тесто увеличиться в объеме, смазать взбитым яйцом и осторожно, не встряхивая,
поставить в не слишком горячую духовку приблизительно на час.
Готовность проверять лучинкой.

Поделиться32008-04-16 08:47:41

Автор: ЛАЙМ
Модератор
Откуда: Фруктовый рай
Зарегистрирован: 2008-04-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1120
Уважение: [+13/-0]
Позитив: [+11/-0]
Пол: Женский
Возраст: 53 [1972-04-04]
Провел на форуме:
6 дней 23 часа
Последний визит:
2009-03-23 02:45:49

Царская пасха
1 кг твоpога,
400 г масла,
200 г сливок,
5 желтков,
2 стакана сахаpа,
1,5 стакана цукатов или изюма,
ваниль.
Масло pастеpеть добела, желтки pастеpеть с сахаpом и ванилью, все тщательно пеpемешать,
добавить протертый твоpог, пеpемешать.
Затем добавить взбитые сливки, осторожно пеpемешать, добавить цукаты. Выложить в фоpму.

Пасхальный барашек

1.3 кг муки,
750 г маргарина,
400 г сахара,
2 яйца,
5 г соды,
2 г соли,
пакетик ванилина.
Приготовьте песочное тесто: маргарин соедините с сахаром и взбейте до полного растворения сахара. Добавьте яйца, соль, ванилин.
Затем соду смешайте с мукой и замесите тесто.
Замешенное тесто положите в кондитерский мешок и на кондитерском листе нарисуйте барашка.
Выпекайте.

Поделиться42008-04-16 08:53:26

Автор: ЛАЙМ
Модератор
Откуда: Фруктовый рай
Зарегистрирован: 2008-04-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1120
Уважение: [+13/-0]
Позитив: [+11/-0]
Пол: Женский
Возраст: 53 [1972-04-04]
Провел на форуме:
6 дней 23 часа
Последний визит:
2009-03-23 02:45:49

Кулич (старинный рецепт)
1 кг муки,
100 г сливочного масла,
151 г сахара,
51 г изюма,
300-410 г молока,
51-70 г дрожжей,
3 яйца,
соль.
В теплом молоке растворяют дрожжи, прибавляют половину муки, замешивают тесто и ставят для брожения в теплое место на 2-3 часа. Если тесто поднимется, кладут все другие продукты и хорошо вымешивают.
Тестом заполняют смазанную форму на 3/4 высоты, поверхность смазывают яйцом, посыпают толчеными орехами и выпекают до готовности.

Пасха "Фаберже"
500 г творога, 75 г сливочного масла, 125 г сахара, 150 г сливок, 2 желтка,
3 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки ванильного сахара, апельсиновая цедра по вкусу, глазированные конфеты и засахаренные фрукты для украшения.
Положить на ночь творог в марлю под пресс, потом добавить масло, сахар, ванилин.
Взбить сливки, добавить их, сметану и желтки в творог и взбить миксером до получения воздушной однородной массы, положить изюм и цедру.
Поставить пасху под пресс в холодильник на 2-3 дня. Перед подачей к столу придать ей форму яйца и украсить.

Пасха праздничная
Для этого блюда надо брать самый свежий, даже мокрый творог. Перед приготовлением его надо высушить. Берете две доски, между ними творог – и нажимайте сколько хватит силы. После того, как он высохнет – где-то 10 минут, надо протереть его через сито.
700 г творога, 1 стакан сметаны, 250 г сливочного масла, ½ стакана сахара, ½ стакана изюма, ½ чайной ложки ванилина, 2 чайные ложки лимонной цедры, 2 ст. ложки толченого миндаля.
На форму средней величины выложить творог, положить его под пресс где-то на 11 часов, протереть через сито, добавить сметану, масло, сахар, ванилин, миндаль и порезанную цедру. Все перемешать, чтобы не было комков. Затем все это сложить в форму, положить сверху пресс. Через сутки можно вынимать.

Поделиться52008-04-17 21:30:27

Автор: ЛАЙМ
Модератор
Откуда: Фруктовый рай
Зарегистрирован: 2008-04-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1120
Уважение: [+13/-0]
Позитив: [+11/-0]
Пол: Женский
Возраст: 53 [1972-04-04]
Провел на форуме:
6 дней 23 часа
Последний визит:
2009-03-23 02:45:49

Итальянский пасхальный кекс

750 г муки и еще немного для цукатоа и формы
20 г сухих дрожжей
130 г сахара
160 г сливочного масла
1 яйцо
3 яичных желтка
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. ванильного сахара
100 г изюма
100 г апельсиновых цукатов
сливочное масло для формы
Муку просеять. Для опары дрожжи смешать с 50 г муки, влить 3 ст. л. теплой воды и оставить на 30-40 мин. Затем добавить еще 300 г муки, 2 ст. л. теплой воды, перемешать и поставить а теплое место на 2 ч. В небольшом сотейнике растопить сахар с 1 стаканом воды. Отдельно растопить сливочное масло. Яйцо и желтки вабить. В глубокую миску всыпать оставшуюся муку, соль, ванильный сахар, влить взбитые яйца, растопленное масло и сахарный сироп. Перемешать, добавить опару и еще раз перемешать до однородности. Цукаты обвалять в муке, добавить к тесту. Форму для выпечки кекса смазать маслом и посыпать мукой. Осторожно выложить в форму готовое тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 8 ч. Форма должна быть такого размера, чтобы тесто занимало не более трети от ее объема. Выпекать при 180 °С в течение 35-40 мин. Дать остыть в форме, 10-15 мин, затем вынуть и остудить полностью.

========================================
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
============================================
Русская пасха

750 г мягкого творога
60 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
1 стакан густой сметаны
100 г сахара
3 очень свежих яйца
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. ванильного сахара
100 г сливок жирностью 30%
1 ст. л. апельсиновых цукатов
2 ст. л. изюма
2 ст. л. любых крупно порубленных орехов
Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Как следует перемешать, взбить венчиком. Сахар растереть добела с яичными желтками, добавить к творожной массе. Пряности перемешать с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену и тоже добавить к творогу. Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог. Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать. Форму для пасхи застелить пищевой пленкой. Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой, на нее положить гнет. Поставить е холодильник на 1-2 суток.

Страница: 1

BestForum_S

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе